Les Ateliers d’Arts Plastiques Niki-de-Saint-Phalle sont situés au 2ème étage du Château. Les cours s’adressent à des personnes (enfants, adolescents et adultes) de tous niveaux. Les élèves y viennent pour apprendre ou se perfectionner dans une ou plusieurs techniques de leur choix. Complémentaires des cours dispensés à l’année, l’école propose des stages ponctuels destinés aux adultes et aux adolescents.